производство хамона

Многие удивляются, что хамон делают без варки, копчения и жарки. На самом деле настоящий сыровяленый окорок проходит долгий путь: засолку, сушку, ферментацию и месяцы выдержки. Рассказываем простым языком, как создаётся хамон и почему этот процесс занимает так много времени.