Сибхамон «Отрок» — выдержка 10 месяцев, благородная плесень, вес ~5-6 кг
Сыровяленый свиной окорок небольшого формата, созданный по авторской технологии с благородной белой плесенью и двойной ферментацией. Это идеальный выбор для домашнего гастро-опыта: вес одной ножки около 5-6 кг, удобно нарезать, легко хранить.
Сырьё — от свиней породы ландрас, стандартного откорма (стойловое содержание). Благодаря 10-месячной выдержке мясо раскрывает деликатный вкус с лёгкой ореховой нотой, а текстура становится более сбалансированной.
В отличие от других видов Сибхамона, «Отрок» отличается размером - он крупнее Малыша и Ляли, и структурой — это понравится тем, кто любит классическую плотность хамона, но ищет что-то поменьше, чем Витязь. Так же, он моложе, не такой выдержанный, вкус менее насыщенный, чем у Витязя и Богатыря.
✅ Особенности «Отрока»:
-
Классический размер: 5-6 кг — хватит на большую компанию или небольшую семью на длительный срок
-
Плотнее и суше, чем другие виды — яркий вкус ферментации
-
Авторская технология: благородная плесень + двойная ферментация
-
Ручная работа на всех этапах производства
- Удобно хранить при комнатной температуре без холодильника
🧂 Состав:
Свиной окорок, соль, нитритно-посолочная смесь (соль поваренная, фиксатор окраски — нитрит натрия)
🔬 Пищевая ценность на 100 г:
-
Белки — не менее 20 г
-
Жиры — не более 35 г
-
Энергетическая ценность — не более 395 ккал (1654 кДж)
ℹ️ Важно знать:
На поверхности продукта возможно естественное выступание кристаллов соли и благородной белой плесени — это безопасный и естественный результат длительной выдержки и ферментации.
Каждая ножка уникальна по форме, структуре и плотности — внешний вид может отличаться от представленных на фото.
Внимание! Стоимость доставки не входит в стоимость товара - транспортные услуги оплачиваются отдельно.