Сибхамон “Классический” — выдержка 12 месяцев, благородная плесень
Сыровяленый свиной окорок по авторской технологии. Благодаря 12-месячному созреванию с участием благородной белой плесени, продукт получает тонкий орехово-сливочный вкус, плотную, но мягкую текстуру. Кусок делается из самой крупной мраморный мышцы.
Мясо используется от свиней стандартного откорма (стойловое содержание). Это “молодой хамон” — его вкус деликатен, а аромат — насыщенный. При желании можно дополнительно довялить кусок до нужной плотности.
Состав: свиной окорок, соль, нитритно-посолочная смесь (соль поваренная, фиксатор окраски — нитрит натрия).
Пищевая ценность на 100 г:
Белки — не менее 20 г
Жиры — не более 35 г
Энергетическая ценность — не более 395 ккал (1654 кДж)
На поверхности продукта возможно выступание кристаллов соли и благородной белой плесени — это естественный и безопасный процесс, признак качественной ферментации.
Каждый кусок индивидуален — внешний вид может незначительно отличаться от фотографий на сайте.